Ngày 28/02/2025, sinh viên ngành Khoa học và Công nghệ Thực phẩm (FST) – Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội (USTH) đã có chuyến tham quan thực tế bổ ích và thú vị tại Nhà máy Daesang Đức Việt, doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất và chế biến các sản phẩm từ thịt tại Việt Nam.
Nhằm mang đến những trải nghiệm thực tế và đa dạng cho sinh viên ngành Khoa học và Công nghệ thực phẩm (FST), USTH đã phối hợp cùng Công ty Cổ phần Daesang Đức Việt tổ chức chuyến tham quan nhà máy hiện đại. Chuyến đi được kỳ vọng giúp sinh viên không những có cơ hội “mục sở thị” quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt trên dây chuyền công nghệ cao, mà còn “tiền trạm” với môi trường làm việc chuyên nghiệp tại doanh nghiệp hàng đầu trong ngành.
Với bề dày lịch sử hơn 20 năm phát triển tại thị trường Việt Nam, Daesang Đức Việt là Doanh nghiệp Hàn Quốc thuộc Tập đoàn Daesang Hàn Quốc, trở thành một trong những đơn vị tiên phong trong việc kết hợp tinh hoa ẩm thực các nước vào bữa ăn của người Việt. Đặc biệt, các sản phẩm xúc xích tươi, xúc xích hun khói mang đậm phong cách Đức cùng các loại chả giò, thịt nguội, bánh bao, xúc xích lắc phomai, kim chi.. và nhiều sản phẩm cao cấp khác của Daesang Đức Việt đã trở thành thương hiệu được người tiêu dùng tin tưởng nhờ chất lượng cao và sự đảm bảo tuyệt đối về an toàn vệ sinh thực phẩm, những giá trị giúp Daesang Đức Việt được vinh danh “Top 10 công ty thực phẩm uy tín năm 2024”.
Dẫn đoàn tham quan, về phía USTH có sự tham gia của TS. Phạm Hoàng Nam – Trưởng Bộ môn Khoa học và Công nghệ thực phẩm, TS. Nguyễn Thị Minh Huyền – Giảng viên môn Công nghệ thịt, cùng các bạn sinh viên năm cuối ngành Khoa học và Công nghệ thực phẩm. Đón tiếp đoàn tham quan USTH, về phía Daesang Đức Việt có sự hiện diện của ông Kim Jae Kyung – Giám đốc nhà máy, ông Nguyễn Xuân Thắng – Trưởng bộ phận sản xuất và nhiều cán bộ các bộ phận: Phòng Quản lý chất lượng, Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm, phòng sản xuất…
Mở đầu chương trình, dưới sự dẫn dắt của ông Nguyễn Xuân Thắng , đoàn tham quan như được “ngược dòng thời gian” để nhìn lại hành trình hình thành và phát triển của nhà máy Daesang Đức Việt, cũng như các dòng sản phẩm chủ lực và giá trị mà thương hiệu mang đến cho người tiêu dùng Việt.
Nối tiếp câu chuyện đầy cảm hứng trên, đoàn tham quan không khỏi trầm trồ trước những thông tin về quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt và kim chi tại nhà máy do ông Thắng chia sẻ. Được biết, bên cạnh việc đầu tư mạnh mẽ vào dây chuyền tân tiến, hiện đại từ Đức và Hàn Quốc, Daesang Đức Việt cũng đặc biệt chú trọng trang bị hệ thống kiểm soát chất lượng khắt khe “Từ trang trại đến bàn ăn” và đảm bảo an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000, HACCP.
Sau đó, đoàn có cơ hội tham quan toàn bộ nhà máy sau khi trải qua một quy trình kiểm soát vệ sinh an toàn lao động nghiêm ngặt: từ các phòng chức năng, bộ phận nhập nguyên liệu, lựa chọn thịt đầu vào, kho chứa thịt đông lạnh đến các dây chuyền và thiết bị trong sản xuất xúc xích tươi, xúc xích ăn liền, bánh bao, chả giò, đóng gói sản phẩm, hệ thống phòng phân tích kiểm soát chất lượng, cũng như hệ thống xử lý nước thải hiện đại đạt tiêu chuẩn môi trường.
Các bạn sinh viên vô cùng thích thú trước những tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và đặt ra rất nhiều câu hỏi liên quan đến công nghệ bảo quản thịt, quy trình chế biến xúc xích theo công thức Đức, kỹ thuật đảm bảo kết cấu của chả giò, thiết kế và vận hành dây chuyền sản xuất tự động… Tất cả những thắc mắc này đều được đại diện các bộ phận giải đáp chi tiết, tận tình.
Điểm nhấn của chuyến tham quan là không gian trải nghiệm sản phẩm, nơi sinh viên được thưởng thức các loại xúc xích, bánh bao, kim chi.. mới ra lò và học hỏi cách phân biệt chất lượng sản phẩm thông qua màu sắc, mùi vị và kết cấu.
Kết thúc buổi tham quan, ông Nguyễn Xuân Thắng chia sẻ thêm những thông tin đắt giá về các vị trí công việc phù hợp với sinh viên ngành FST tại Daesang Đức Việt như Kỹ sư quản lý chất lượng, Kỹ sư nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D), Chuyên viên kiểm soát an toàn thực phẩm. Đồng thời, ông cũng đề cập những tiêu chí tuyển dụng và chính sách phúc lợi hấp dẫn tại Tập đoàn.
Buổi tham quan khép lại trong niềm hân hoan của các sinh viên, những ánh mắt rạng ngời và nụ cười không ngớt trên môi khi chia tay đội ngũ Daesang Đức Việt. Nhiều bạn không giấu được sự phấn khích khi lần đầu được chứng kiến quy trình sản xuất thực phẩm công nghiệp hiện đại, từ nguyên liệu thô đến thành phẩm đóng gói tinh tế. “Em thực sự bất ngờ về quy mô và công nghệ tại đây, nhiều thứ vượt xa những gì chúng em được học trên giảng đường,” Thành Chung, sinh viên năm cuối chia sẻ.
Với nhiều sinh viên, hành trình trải nghiệm này không chỉ là cơ hội để ứng dụng lý thuyết vào thực tiễn mà còn mở ra cánh cửa nghề nghiệp tương lai. Đan xen giữa những cuộc thảo luận chuyên môn là những câu hỏi thực tế về cơ hội việc làm và môi trường làm việc tại doanh nghiệp. TS. Phạm Hoàng Nam nhận xét: “Việc đưa sinh viên đến các môi trường sản xuất thực tế như Daesang Đức Việt giúp họ hoàn thiện tư duy nghề nghiệp và định hình rõ ràng hơn về tương lai của mình trong ngành thực phẩm.”
Những trải nghiệm thực tế này đã trở thành cầu nối quý giá giữa kiến thức học thuật và kỹ năng nghề nghiệp, giúp sinh viên FST tự tin bước vào thị trường lao động. Trong bối cảnh ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, những chuyến đi này không chỉ mở mang tầm nhìn mà còn tạo dựng mối quan hệ hợp tác lâu dài giữa nhà trường và doanh nghiệp, hướng tới mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của ngành.
Xem thêm hình ảnh tại:
